豬肉海星湯
材料
瘦豬肉100克，干海星1個。
做法
先將海星洗凈，豬瘦肉冼凈切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。
養生功效
具有滋陰、通絡、軟堅之功效。
適用于早期乳腺癌。
海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料
干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因為海星是海產品，所以腥味比較重，多點姜片有助去腥)杞子，紅蘿卜，瘦肉500克。
做法
海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可。
此款湯水可平喘止咳，對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
海星三寶(煲湯，兩人份)
材料
干海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。
干海星的營養價值
干海星的品質與價值同海參比較，它具有如下特點：
一、海星是吃牡蠣、鮑魚、海參、螃蟹和扇貝等的肉食動物，生命力旺盛
海星又名星魚(俗稱海盤車)，與海參、海膽同屬于無脊椎棘皮科動物，但它們的飲食習性卻不同。
海參常以海底泥沙中的海藻為食，而海星的主要捕食對象是一些行動較遲緩的海洋動物，如牡蠣、鮑魚、海參、海膽、螃蟹和扇貝等，其生命力特別旺盛。
二、海星的再生能力極強
把一只活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會很快重新長出失去的部分，從而長成幾個完整的新海星來，這種驚人的再生本領，使得斷臂缺肢對它來說是件無所謂的小事。
科學家發現，當海星遭遇同類捕殺時，它會立即把受傷的部分分離開逃跑了，同時，肌體的后備細胞就被激活了，這些細胞中包含身體所失部分的全部基因，并和其它組織細胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。
這種極強的再生能力比海參有過之而無不及。
三、干海星的營養成分齊全，活性物質含量高
海星的內臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46%)和脂肪(10.97%)，并含有一定量的碳水化合物和礦物質。
海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸占氨基酸總量47.33%。
其中必需氨基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(?；撬?，達7.5 μg/mg)。
因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點。
以海星殼為原料提取膠原蛋白，可用于制作海參代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補鋅強身之佳品。
四、干海星的營養價值堪比海參
干海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素;
其生殖腺(海星黃)中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。
近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究，發現EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和免疫調節作用，能顯著降低心血管疾病的發病率，被稱為人體必需脂肪酸。
海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）?！扒镲L起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異?！?/p>
吃海星要注意什么
1、海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用 。
2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。
3、海星一次不能吃太多，否則會導致腹瀉，甚至中毒。
海星這種海產品在人們食用后對身體其實是有著一定的益處的，而在認識到了吃海星的好處后，人們在吃海星的時候，還應注意體內一次攝入的海星量也是要有所控制的。
